2023-11-13 17:18:54 | 寻车网
曼妥思和可乐反应,会释放二氧化碳,还会有爆炸。
曼妥思的加入促使可乐中溶解的二氧化碳迅速释放,产生喷发甚至小型爆炸的效果,曼妥思含有一种叫做阿拉伯胶的化学物质,该化学物质遇到含有碳酸盐成分的可乐后,使水分子的表面张力更易被突破,促使可乐中溶解的二氧化碳被迅速释放。
在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质,一个是明胶,另一个是阿拉伯胶,均为天然的表面活性剂。水分子间存在很强的氢键作用,产生的气泡必须顶开连结紧密的水分子,突破重围才能得以释放,从而建立有利于气泡生成的环境。 寻车网
曼妥思促进可乐中二氧化碳迅速释放的原因
1、糖果本身的结构:可乐里面含有高压下融入的二氧化碳,开盖后,气压变低,二氧化碳会形成气泡释放出来,但是效果不是很明显;如果把曼妥思放大百倍,可以看到这些糖粗糙的表面存在很多的小孔,这些多孔的结构使得曼妥思变成一个很好的产气核,大量的二氧化碳可以附着在糖表面产生,并且曼妥思的密度比水大,加进去立刻沉底,在底部迅速产生气体,利于将顶部液体顶出。
2、糖果中的表面活性剂:在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质,一个是明胶,另一个是阿拉伯胶,均为天然的表面活性剂。明胶和阿拉伯胶都含有糖蛋白的成分,从而达到降低表面张力的效果,也就是说对新生成气泡的包围网被大幅削弱。
曼妥思和可乐反应曼妥思和可乐反应会使可乐迅速泡沐化并膨胀。可乐中大量的二氧化碳是由于生产过程中使用的高压,在静止状态下这些气体保持着平衡状态,曼妥思含有一种叫做阿拉伯胶的化学物质,该化学物质遇到含有碳酸盐成分的可乐后,大量的二氧化碳可以在糖的表面产生。而且曼妥思的密度比水大,所以它立即沉到底部,在底部迅速产生气体,将液体从顶部推出。二氧化碳使水分子的表面张力更易被突破,使原
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